Categoría: recetas

Es tiempo de… ¡setas!

Sí, puede que nos dé pereza llevar siempre un paraguas encima por si acaso, pero las lluvias y la bajada de temperaturas traen consigo algo más que resfriados: las deliciosas setas de otoño.

Un poquito de biología

Al contrario de lo que cabría esperar, los hongos no son vegetales, sino que constituyen en sí mismos su propio reino (a caballo entre los reinos animal y vegetal). Esta diferenciación taxonómica se basa en su sistema de alimentación, ya que:

  • las plantas se alimentan mediante la función clorofílica que realizan ellas mismas;
  • los animales lo hacen por ingestión y digestión interna; y
  • los hongos, en cambio, logran los nutrientes que necesitan mediante un sistema único de digestión externa y absorción.

Es decir, los hongos se alimentan vertiendo enzimas digestivas sobre el sustrato en el que se desarrollan (la tierra, la madera, el estiércol, el carbón, las plantas y los animales, terrestres o acuáticos) y absorbiendo luego los nutrientes resultantes de esa digestión. (más…)

Por Halloween… ¡Crema de calabaza con canela!

Deliciosa, fácil, nutritiva, rápida y sana a rabiar, he aquí la receta perfecta si:

  • Os toca ejercer de anfitriones esta noche de Halloween pero andáis faltos de ideas para el menú
  • No habéis podido resistir la tentación de compraros una calabaza gigante para esculpirla a modo de Jack-o’-latern pero no sabéis muy bien qué hacer con la pulpa que saquéis
  • No sois muy de celebrar Halloween pero vivís enfrascados en el reto de conseguir que vuestros hijos coman más verdura
  • Queréis cenar una reconfortante y deliciosa crema calentita y sabrosa abarrotada de fibra

Si os halláis en alguna de esas tesituras, probad esta nutritiva y aterradora crema. Sólo necesitáis:

  • 500gr de pulpa de calabaza
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100gr de nata para cocinar (opcional)

Es una receta muy sencilla pero creedme si os digo que se convertirá en una obligación otoñal y que todo aquel que la pruebe querrá repetir. Sólo debéis poner a cocer la calabaza en el agua hasta que se ablande (tardará unos 10 minutos).

Apagad el fuego, salpimentad, añadid la canela y la mitad de la nata y trituradlo todo. Aprovechad el resto de la nata para hacer un dibujillo en la crema al servirla y espolvoreadla con canela (a modo de deliciosa crema infernal).

Si además la servís en la propia calabaza (una vez vacía, horneadla 15 minutos y salpimentadla), vuestros invitados rebañarán el plato de verdad.  Aprovechad para colar dentro una arañica o un ojo y os aseguro que os ganaréis un “oooooh…!” de la concurrencia 🙂

Crema de calabaza con canela (los curiosos podéis ver aquí la información nutricional para 100gr de esta deliciosa crema)

Esta receta no aporta sólo fibra y vitaminas A y C, también es rica en calcio, potasio y fósforo. Además, la canela tiene propiedades antitrombóticas (favorece la circulación sanguínea) y aumenta la sensibilidad a la insulina (ayuda a mantener niveles óptimos de azúcar en sangre).

La combinación calabaza-canela es simplemente mágica… Perfecta para esta noche de brujas. ¡No dejéis de probarla!

Dulces y dieta… incompatibles? En alimenta’t NO!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Septiembre, ya es hora de ponernos las pilas, el verano ya ha terminado y la vuelta a la rutina ya está aquí.

Septiembre es el mes de las buenas voluntades; empezar a estudiar inglés, dejar de fumar … y “como no” hacer un poco de dieta.

 

 

Lo mejor para perder esos Kilos de más, es ponerte en manos de un profesional, un Dietista-Nutricionista que te ayudará a perder el peso ganado durante el verano sin tener que sufrir, pasar hambre, evitar tu vida social, o peor aún poner en riesgo tu salud.

Conseguir tu objetivo sin tener que cambiar tu vida por completo es posible y desde alimenta’t queremos animarte para que puedas comprobar que mejorar tus hábitos es mucho más fácil de lo que imaginas.

Aquí os dejamos una receta buenísima y muy recomendable por su bajo contenido calórico y  ausencia de azúcares añadidos. (más…)