És temps de… castanyes i panellets!

Ja és tardor!

Sí, a tots ens fa mandra canviar la màniga curta per l’abric i haver de llevar-nos quan encara és fosc, però tot té el seu costat positiu: podem menjar castanyes i panellets!

A part d’escalfar-nos les mans ara que comença el fred, les castanyes són una llaminadura amb propietats nutritives excepcionals que les fa úniques dins el grup dels fruits secs. Tenen un contingut calòric i una proporció de greix molt inferior al d’altres fruits secs (al voltant d’unes 200 calories per cada 100gr, en contraposició a les gairebé 600 de les avellanes, o les més de 700  de les nous de macadàmia). També ens aporten hidrats de carboni, proteïnes, fibra, magnesi, potassi, ferro i fòsfor.

Així que ara que s’acosta la castanyada, no dubteu a gaudir d’un bon grapat de castanyes ben calentes. Si no teniu paradeta de castanyes al barri, penseu que també queden boníssimes al forn (en 20 minutets estaran tendres i delicioses) o fins i tot al microones (amb 5 o 10 minuts a màxima potència en fareu prou). Només heu de tenir la precaució de fer-les-hi un petit tall a la closca perquè no petin durant la cocció. No en feu massa, que són un vici i voldreu deixar un foradet per un parell de panellets!

Tot i que el massapà dels panellets de pastisseria es fa amb patata bullida, la recepta d’Alimenta’t la substitueix per moniato, que li dóna un extra de vitamines A i C. Per una safateta generosa dels tres tipus típics de panellets extra vitaminats (de pinyons, d’ametlla i de coco), necessiteu:

  • 150gr. de moniato cuit
  • un ou cru sencer
  • un rovell d’ou per pintar
  • 500gr. d’ametlla mòlta
  • 300gr. de sucre
  • pinyons
  • ametlles picades
  • coco ratllat

Barregeu el moniato, el sucre, l’ou cru i l’ametlla mòlta i feu-ne una massa. Dividiu-la en tres parts (una per cada tipus de panellet que voldreu fer). És una recepta perfecta perquè els nens ens ajudin a la cuina. S’ho passaran genial donant-los forma, arrebossant-los i pintant-los amb el rovell.

Tradicionalment, es fan boletes pels panellets de pinyons, bracets pels d’ametlla picada i cons pels de coco. Una vegada fets, només caldrà donar-los un cop de forn fins que quedin ben daurats.

Estan exquisits! Si els tasteu, no tornareu a comprar-ne de fets. Però tant pel sucre com per l’ametlla, cal dir que tenen un contingut calòric molt important, així que convé menjar-ne poquets. Aquesta castanyada, gaudiu d’un grapadet de castanyes ben calentes i d’un parell de panellets extra vitaminats, però compenseu les calories extres amb una bona passejada!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *