El consum energètic del nostre cos és lleugerament superior respecte a l’estiu perquè hem de contrarestar el descens de temperatures.
Hem de començar a incorporar els plats de cullera, donant preferència als llegums (cigrons, llenties, mongetes, pèsols …) i als cereals integrals, ja que ens aporten energia sense ser excessivament rics en greix.
D’altra banda, en aquesta estació hi ha més propensió a refredar, de manera que hem de proporcionar al nostre sistema immune els elements necessaris perquè estigui alerta. No ha de faltar la vitamina C en la nostra dieta, a base d’hortalisses com el tomàquet, el bròquil, les cols de Brussel·les, el pebrot … i fruites cítriques (mandarina, taronja, caquis …).La vitamina A també intervé en mantenir en condicions òptimes les defenses, i la podem trobar a la carbassa, la pastanaga i la fruita seca (nous, avellanes, castanyes …), tan típics d’aquesta època.
Aprofitant que en aquesta època es porta a terme una reconstrucció cel·lular, convindria aportar amb la dieta proteïnes de bona qualitat per a la regeneració dels teixits, sobretot després de l’agressió solar de l’estiu. Donem incloure en la nostra alimentació carns magres, peix i ous. Tots els derivats lactis són molt útils per a començar la transició dels àpats més lleugers de l’estiu a les més contundents que la tardor requereix.